湖北荆州特产鱼糕是什么鱼 荆州鱼糕好吃吗

文章目录：

• 1、荆州鱼糕的八种吃法:
• 2、荆州鱼糕怎么做好吃又正宗?
• 3、荆州鱼糕这道美食,是哪个地方的菜?
• 4、如何自制美味的荆州鱼糕?
• 5、荆州鱼糕的做法

荆州鱼糕的八种吃法:

凉拌：将荆州鱼糕切成薄片，与黄瓜、豆芽等蔬菜一起拌制，加入适量的醋、酱油、香油等调料，拌匀后食用。这种吃法清爽可口，适合夏季消暑。烧烤：将荆州鱼糕串在烧烤棒上，放入烧烤炉中烤制，烤至两面金黄，撒上孜然粉、辣椒粉等调料食用。这种吃法使鱼糕更具烧烤风味，美味可口。

准备所需材料：荆州鱼糕、蒜末、辣椒油、香菜、生抽、陈醋等。 将荆州鱼糕切成块状。 锅中加入适量水，煮沸后放入荆州鱼糕块。 煮至荆州鱼糕浮起，捞出沥水备用。 准备调料，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油、香菜等。 将调料拌匀，可以选择加入适量生抽和陈醋调味。

一种常见的吃法是直接将荆州鱼糕切片后食用。这种吃法简单方便，能够充分展现鱼糕本身的鲜美口感。切片后的鱼糕可以搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用，增添风味。此外，荆州鱼糕还可以作为火锅的食材，在滚烫的火锅底料中煮熟后，搭配自己喜欢的蘸料食用，既美味又暖胃。

荆州鱼糕怎么做好吃又正宗?

1、鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么荆州鱼糕应该怎么做呢？将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。切姜蒜，加水用料理机打成汁。将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。用料理机打成肉泥。将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。

2、准备所需材料：荆州鱼糕、蒜末、辣椒油、香菜、生抽、陈醋等。 将荆州鱼糕切成块状。 锅中加入适量水，煮沸后放入荆州鱼糕块。 煮至荆州鱼糕浮起，捞出沥水备用。 准备调料，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油、香菜等。 将调料拌匀，可以选择加入适量生抽和陈醋调味。

3、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。 将蒸好的鱼糕取出，撒上葱姜末，淋上热油即可。荆州鱼糕可以作为菜肴搭配米饭食用，也可以作为包子、馒头的馅料。根据个人口味，还可以根据需求加入其他调料进行调味。

4、原料（淡水鱼）→切片→清洗去油→制成鱼糜→加入适量辅料（猪脊膘肉丁、味精、盐、鸡蛋清和姜末）→搅拌→蒸制→杀菌→冷却→真空包装→成品。切片：鲜活鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮切片。漂洗去油：鱼片漂洗到水清无油。制成鱼糜：鱼肉粉碎至肉泥状。

5、材料：荆州鱼糕一包，土豆2个，辅料干辣椒8个，花椒10粒，蒜1个，姜4片，糖一勺，盐一勺，葱花少许。鱼糕洗净切片。土豆片煎到两面金黄。鱼糕也煎至两年金黄。下各种辅料暴香。下鱼糕土豆翻炒。下糖、盐调味。干锅鱼糕成品图。

6、在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。

荆州鱼糕这道美食,是哪个地方的菜?

鱼糕是荆州特产。“鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴，荆州民间有“无糕不成席”之说。发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。“荆州鱼糕”以青鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭配适当，制作技艺精巧，菜肴色、香、味形具全，营养丰富，是老少咸宜之佳品。

荆州鱼糕，这道源于湖北荆州的特色美食，以其独特的风味和营养丰富，成为近年来武汉手信中的一颗璀璨明星。它的存在，不仅丰富了人们的餐桌，更承载着历史与文化的传承。相传，舜帝南巡至江陵时，妃子喉咙不适，不想吃鱼。

荆州区美食有荆州鱼糕、荆州大白刁、八岭山朱橘、欢喜坨、荆州水煮财鱼等。荆州鱼糕：荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。

如何自制美味的荆州鱼糕?

1、鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么荆州鱼糕应该怎么做呢？将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。切姜蒜，加水用料理机打成汁。将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。用料理机打成肉泥。将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。

2、荆州鱼糕是一道以鱼肉为主要材料制作而成的传统湖北菜。下面是荆州鱼糕的做法：所需材料： 鲢鱼肉500克 绿豆芽100克 干贝10克（可选） 鱼胶粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 鸡蛋清1个 温水适量 步骤： 将鲢鱼肉去骨洗净，切成小块。

3、原料（淡水鱼）→切片→清洗去油→制成鱼糜→加入适量辅料（猪脊膘肉丁、味精、盐、鸡蛋清和姜末）→搅拌→蒸制→杀菌→冷却→真空包装→成品。切片：鲜活鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮切片。漂洗去油：鱼片漂洗到水清无油。制成鱼糜：鱼肉粉碎至肉泥状。

4、待鱼糕完全冷却后，可以切片或者切块。煎或炸鱼糕：在平底锅中加热少量油，将鱼糕片煎至两面金黄。或者将鱼糕块放入热油中炸至表皮酥脆。调味上桌：根据个人口味，可以在煎或炸好的鱼糕上撒上花椒粉、辣椒粉等调味品。也可以搭配蒜泥、酱油、醋等蘸料食用。

5、在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。

6、制作方法：将青鱼收拾干净后，将鱼肉片下，红肉和白肉分开，分别剁成鱼茸。将白色鱼茸倒入盆内，加入适量清水、淀粉、蛋清、盐，搅拌均匀后倒入铺好纱布的笼内，抹平，旺火上蒸30分钟，在面上再涂上搅匀的蛋黄，再蒸5分钟。起锅，稍凉后切成块。

荆州鱼糕的做法

鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么荆州鱼糕应该怎么做呢？将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。切姜蒜，加水用料理机打成汁。将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。用料理机打成肉泥。将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。

原料：淡水鱼：选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水：水源为产地范围内长湖流域的地下水，水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料：猪肉，选用脊椎处肥膘肉；淀粉、鸡蛋、食盐，辅料符合国家关于该类产品的标准规定。

鱼糕洗净切片。土豆片煎到两面金黄。鱼糕也煎至两年金黄。下各种辅料暴香。下鱼糕土豆翻炒。下糖、盐调味。干锅鱼糕成品图。

荆州鱼糕是一道以鱼肉为主要材料制作而成的传统湖北菜。下面是荆州鱼糕的做法：所需材料： 鲢鱼肉500克 绿豆芽100克 干贝10克（可选） 鱼胶粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 鸡蛋清1个 温水适量 步骤： 将鲢鱼肉去骨洗净，切成小块。

大约蒸半个小时即可，将蒸笼盖上面的水倒出来，将先前准备好的蛋黄液用刷子均匀涂抹在鱼糕表面，然后蒸5到8分钟后取出脱模即可。将做好的鱼糕切片，大约每片8到15毫米即可，根据个人喜好。吃的时候将切好的鱼糕放在盘中摆好，浇上一层肉丝木耳火腿金针菇上锅蒸热即可使用，也可以用来涮火锅。