探寻旧时台山的古街美食和历史文化之旅

台山美食

台山市美食有台山粽、水步黄鳝饭、台山鲜蚝宴、大花虾蒸杂鱼、台山虾羔等。台山粽：百姓都乐于把枧水粽切片晒干，与陈皮、鸡爪芋等一同煮的糖水，十分清润可口。

斗山狗仔鹅：狗仔鹅并不是把狗肉和鹅肉放在一起烹饪的菜肴，只是做法借鉴了当地用南乳、老姜、八角、沙姜、腐竹等配料焖煮狗肉的方法来烹制，酱汁浓稠，鹅肉鲜美入味，唇齿留香，让人百吃不厌。

广海咸鱼 广海咸鱼是台山广海的特产，“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。

广东台山是个好地方，靠山近海，好吃的东西很多。到了台山，有几样 美食 是免不了去吃的。第一个自然便是闻名中外的“台山黄鳝饭”！黄鳝是一种鱼，体呈黄褐色，所以叫做黄鳝。身子像蛇，因此又有一个名字叫做：蛇鱼。

清水海鲜：台山处在入海口的一片泥滩上，海域咸淡水相接，水质好，咸淡适中，其沿海像汶村、海宴等产的海产如虾、蟹、蚝等也就肉质结实，味道特别鲜美。鳙鱼三味：当地有著名的“鳙鱼三味”。

美食推荐台山美食资源丰富，而浪琴湾海鲜也十分出名。这里有许多靠海滩而建的大排档，供应各种刚从海里打来的海鲜，原汁原味，新鲜美味，而且价格公道。黄鳝饭，五邑地区的美食，问问台山人，无不举起大拇指啧啧赞誉的。

台山市有哪些著名景点

第一站：荷涌古镇 荷涌古镇位于台山市西南部，是台山最具代表性的旅游景点之一。古镇建筑充满着浓郁的岭南文化色彩，街道两边围绕着各式各样的老房子，充满了传统岭南建筑特色。

大旗山景区 大旗山景区位于台山市西北的茅洲江南岸，距离市区仅有18公里，是集自然风光、人文景观、运动休闲于一体的综合性旅游区，也是广东省级自然保护区。

海角城度假村。海角城是台山是重点规划的旅游项目之一，远古已有地理、风水家涉足此地，近代张保仔驻扎过营，城内旅游资源丰富，面临弯月碧水滩，滩长1300多米，水清沙洁，柔浪轻舞，银帆碧海，背靠苍翠群山，石溪盘绕。

梅家大院 梅家大院位于台山市端芬镇大同河畔，其于1931年由当地的华侨创建，规模宏大，装饰精巧，散发着浓郁的中国传统文化神韵。下川岛 下川岛由主岛和10多个小岛屿组成，位于上川岛西侧6海里处。

台山有什么美食

潮汕牛肉丸是台山另一道非常有名的美食。它是以牛肉为主料，加入一些佐料和淀粉搅拌后制成的丸子，再用火炭烤熟。潮汕牛肉丸口感鲜嫩、弹牙，加上香味十足的炭火味，让人一尝难以忘怀。

斗山狗仔鹅：狗仔鹅并不是把狗肉和鹅肉放在一起烹饪的菜肴，只是做法借鉴了当地用南乳、老姜、八角、沙姜、腐竹等配料焖煮狗肉的方法来烹制，酱汁浓稠，鹅肉鲜美入味，唇齿留香，让人百吃不厌。

炉底糍。台山最有特色的一种小吃，用华夫饼炉做出的一种饼，分为甜和咸两种口味。甜炉底糍蘸白砂糖吃，咸炉底糍是用香芋等混合做成的。冬天里来一个热腾腾的炉底糍，温暖一个冬天。艾糍。艾糍在大街小巷都有买。

广海咸鱼 广海咸鱼是台山广海的特产，“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。

台山的天涌溪成为唯一产地。蛋清羊尾蛋清羊尾先加入白糖做成豆瓣酱，揉成丸子，裹上净油；蛋清(去蛋黄)打匀，加入少许石粉；然后，将涂有互联网油的丸子放入准备好的蛋清中，均匀地覆盖一层蛋液，放入煎锅煎两次。

吃到念念不忘,我的台山美食之旅

但我认为，黄鳝最让人着迷的吃法是黄鳝煲仔饭。而将黄鳝煲仔饭做得登峰造极的就是台山人。

广海咸鱼 广海咸鱼是台山广海的特产，“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。

这道菜之所以令自己难忘，首先是因为它香浓可口，十分美味。红烧肉这道菜具有香浓美味的特点，是一道非常著名的菜肴，正因为如此，这道菜才会成为很多人最喜欢吃的美食。

那天我和亭仪走在路上，似乎又继续交谈了许久，直到公寓楼下才作别，具体内容已模糊，我只记得当时对菠萝油赞不绝口，即便在分别以后的日子里，依然念念不忘那时候在台湾品尝过的各式吃食。