酒糟鱼是江西哪里的特产 江西酒糟鱼好吃吗

酒糟鱼属于哪儿的特产

酒糟鱼是江西鄱阳湖地区的传统名吃，酒糟鱼是江西特产之一。既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。

酒糟鱼是江西的特产。酒糟鱼是江西鄱阳湖地区的传统名吃，酒糟鱼是江西特产之一。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。

酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统特产。酒糟鱼是用鲤鱼、米酒、葱、姜、蒜、麻油等烹饪的一道传统名吃。这道菜需选半斤左右的鲤鱼一条，腌制并晾到半干时，放入酿好米酒的坛子中封十余日后取出，取出后可蒸可煮，同酒糟共沸之。

鄱阳湖酒糟鱼是江西鄱阳湖著名特产，久负盛名。鄱阳湖鲜鱼为主要原料，经传统工艺糟醉而成。滋味醇和，风味独特。是纯天然健康食品！是旅游休闲.馈赠亲朋之佳品！“鄱湖舟”商标为“江西省著名商标”。

老妪酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。

正宗的南康酒糟鱼是怎么做的?

酒糟处理：将酒糟捣碎，去除其中的硬块和杂质，使其成为细腻的糊状物。腌制：将处理好的酒糟均匀地涂抹在鱼块上，确保每一块鱼肉都被酒糟覆盖。然后将腌制好的鱼块放入坛子或者其他密封容器中，层层叠放，每层之间可以撒上一些酒糟。发酵：将装有鱼块的容器密封好，放在阴凉通风的地方进行发酵。

腌制：用适量的盐均匀地涂抹在鱼块上，让其入味。腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸。制作酒糟：酒糟是南康酒糟鱼的灵魂，可以购买现成的酒糟或自制。自制酒糟需要将糯米蒸熟后放凉，加入酒曲发酵数日，直至米粒变软，散发出酒香。糟制：将腌制好的鱼块均匀地放入酒糟中，确保每一块鱼肉都能接触到酒糟。

准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的口感。炒酒糟：在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段爆香。接着加入酒糟，小火翻炒至酒糟出香味，颜色变深。烹鱼：将腌好的鱼块放入锅中，加入适量的料酒，快速翻炒，使鱼块均匀裹上酒糟。

找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。

江西婺源特产:婺源酒糟鱼

1、酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品，沿用传统手工制作工艺，选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料，配以糯米酒，多种中草药、植物 油、辣椒、精盐、香料，加之以现代化的高温杀菌和真空包装，精堪工艺制作而成。

2、婺源酒糟鱼好吃吗婺源酒糟鱼是江西婺源特色美食之一，历史悠久，制作工艺复杂。首先，选用新鲜鱼肉，在加入婺源酒糟和一些特别的调料，封好盆子封膜闷发，再蒸熟便成了酒糟鱼。它外表金黄脆皮、内里鲜嫩味美。酒糟鱼口感鲜美，入口香醇，鱼肉柔嫩又酥脆。无异味，取自然之鲜。

3、老妪酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。

酒糟鱼是哪里的特产酒糟鱼是哪里的食物

1、酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统特产。酒糟鱼是用鲤鱼、米酒、葱、姜、蒜、麻油等烹饪的一道传统名吃。这道菜需选半斤左右的鲤鱼一条，腌制并晾到半干时，放入酿好米酒的坛子中封十余日后取出，取出后可蒸可煮，同酒糟共沸之。

2、酒糟鱼是江西鄱阳湖地区的传统名吃，酒糟鱼是江西特产之一。既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。

3、酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品，沿用传统手工制作工艺，选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料，配以糯米酒，多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料，加之以现代化的高温杀菌和真空包装，精堪工艺制作而成。

4、老妪酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。

5、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。

6、鄱阳湖酒糟鱼是江西鄱阳湖著名特产，久负盛名。鄱阳湖鲜鱼为主要原料，经传统工艺糟醉而成。滋味醇和，风味独特。是纯天然健康食品！是旅游休闲.馈赠亲朋之佳品！“鄱湖舟”商标为“江西省著名商标”。